Kit d'initiation à la cuisine moléculaire, Kalys gastronomie

Cuisine moléculaire


Initiez-vous à une cuisine naturellement créative !

Grâce à nos aides culinaires naturels, maîtrisez de nouvelles techniques et astuces de Chef.

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29,90 €

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Initiez-vous à la cuisine moléculaire!

Grâce à nos aides culinaires naturels, maîtrisez de nouvelles techniques et astuces de Chef.

Surprenez vos yeux et papilles avec des recettes créatives et très faciles à réaliser : Kir aux perles de violette, Dés surprise, Billes de Tzatziki, Mangue-coco façon œuf sur le plat, Spaghetti de chocolat, Dips…

Découvrez les ingrédients secrets de base des chefs les plus innovants. Plongez dans un tout nouvel univers culinaire créatif de spaghetti colorés, de films et nappages instantanés , de gelées chaudes grâce à l’emploi de gélifiants naturels comme l’agar, l’alginate ou le carraghénane ; maîtrisez le xanthane, épaississant sans calories au fort pouvoir stabilisant (émulsions, bulles, mousses, pulpes, marquants) en suivant les recettes faciles et claires du kit initiation.



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Contenu du kit :

  • 2 sachets de 2 g d’Alginate de sodium
  • 2 sachets de 6 g de Lactate de calcium
  • 2 sachets de 2 g d’Agar Agar
  • 2 sachets de 2 g de Kappa Carraghénane
  • 2 sachets de 2 g de Xanthane
  • 2 pipettes alimentaires
  • 1 seringue alimentaire
  • 2 tuyaux à spaghetti en silicone
  • 1 guide d’utilisation contenant 8 recettes

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