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Après le petit manuel du Flan, Le grand Manuel du traiteur, le petit manuel de la bûche, Mélanie Dupuis met à votre disposition toutes ses techniques, astuces, recettes ainsi que sa pédagogie pour que vous deveniez un maître du flan.
Au fil des pages, on comprend et on apprends pour maîtriser les recettes de base pour réaliser de savoureux flans. Pâte brisée, pâte feuilletée rapide, foncer un cercle, appareil à flan, praliné, flan boulanger, flan tatin, flan chocolat, flan cheesecake aux fraises, flan marron & cassis, flan praliné & cacahuète, flan pécan & érable. Au final, ce n'est pas moins de 40 recettes flans que vous allez apprendre à réaliser.
- Chapitre 1 : Les bases (pâtes, garnitures et toppings)
- Chapitre 2 : Les recettes (classiques, croquants, très fruités, fondants et super gourmands)
- Chapitre 3 : Glossaire (ustensiles, astuces et basiques)
À vos flans, prêts, partez !
Caractéristiques :
- Auteur : Mélanie Dupuis
- Photographies : Pierre Javelle
- Collection : Les Grands Manuels
- Format 194 x 264 mm
- Pages : 144
- Date de parution : 09/02/2022
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