Des Légumes et du goût, Marabout

Découvrez Les Légumes et le Goût, le nouveau livre de Josselin Marie, chef passionné et défenseur d’une cuisine durable et responsable. Dans cet ouvrage inspirant, il réinvente la gastronomie végétale en plaçant les légumes au cœur de l’assiette, reléguant la viande et le poisson au simple rôle d’accompagnement.

Au fil de plus de 100 recettes gourmandes et accessibles, le chef partage sa vision d’une cuisine du quotidien, savoureuse et respectueuse des saisons. Du cordon-bleu d’aubergine à la tourte épinards et chèvre frais, en passant par la blanquette revisitée, le hachis parmentier de sanglier, ou encore le financier à la rhubarbe et la mousse de cassis, chaque plat célèbre le goût authentique du végétal.

Entre recettes végétariennes créatives, plats familiaux et idées festives, Josselin Marie nous invite à redécouvrir le plaisir de cuisiner les légumes sous toutes leurs formes.

Un livre essentiel pour manger mieux, en respectant la nature et le vivant, sans jamais renoncer à la gourmandise.

Caractéristiques :

• Auteur : Josselin Marie
• Date de publication : 22/10/2025
• Nombre de pages : 292 pages
• Dimensions : 197 x 261 mm