Après une collaboration réussie avec Le Larousse du Pain, Larousse et Eric Kayser remettent le couvert et vous font découvrir Le grand Livre du Pain.
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Vous souhaitez découvrir les secrets d’Éric Kayser Artisan boulanger de renommée internationale pour réaliser vous-même les meilleurs pains ? Des farines traditionnelles et atypiques, de l’eau, du levain et son tour de main : découvrez son univers et suivez les recettes pas à pas !
Avec Le grand Livre du Pain, Éric Kayser vous invite à partager sa vision de la boulangerie artisanale de qualité en réalisant une multitude de pains avec des farines remises au goût du jour, aux nombreux bienfaits nutritifs et aux saveurs affirmées, et toujours au levain naturel – sa marque de fabrique !
Pour vous accompagner au mieux Eric Kayser vous propose une introduction détaillée où il vous présente :
Viendront ensuite les recettes qui vous feront découvrir ou redécouvrir certaines farines et types de pain :
Caractéristiques :