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Couteau Santoku 18 cm Tim Malzer, Kai
C'est le produit indispensable en cuisine qu' il vous faut. Le santoku est le couteau de chef japonais multi-usages. Sa lame typiquement japonaise "Santoku" inspirée de toute une tradition culinaire, associée à une technologie inégalée est dotée de trois vertus: découper, trancher, hacher.
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La gamme Shun Premier de Tim Malzer a été spécialement adaptée aux besoins et aux exigences des chefs professionnels.
La lame est divisée en trois textures différentes:
- Une surface martelée: La surface est martelée à la main, procédé connu au Japon sous le nom de Tsuchime, non seulement pour des raisons esthétiques, mais également pour assurer, grâce aux petites bulles qui se forment que l'aliment n'adhère pas à la lame.
- Un tranchant de précision grâce au grain damassé finement dépoli: Le couteau à jambon est recouvert de 32 couches d'acier damassé. Cette combinaison de différents types d'acier rend la lame à la fois dure et tendre.
- Un manche en bois de Pakka à grain brun moyen. L'acier du noyau de la lame est dur et résistant ce qui permet assurer un excellent tranchant et des performances de coupe durables. Grâce à sa forme symétrique, il convient à la fois aux gauchers et aux droitiers.
La lame aiguisée des deux côtés est agréable à utiliser de par son faible poids et garantit une coupe nette et précise.
Une soie sur toute la longueur assure stabilité et équilibre lors de la coupe. Détail particulier, l'extrémité du manche est gravée d'une tête de taureau Tim MALZER, le signe distinctif du chef professionnel.
Caractéristiques produit:
- Un couteau pour préparer des légumes, des fruits et des herbes. La largeur de la lame et sa forme convexe permettent une grande précision pour une variété de tâches.
- Lame damassée 32 couches en acier VG10 et martelée à la main avec un tranchant exceptionnel.
- Manche fin en bois de noyer.
- Manche Ambidextre.
- Livré dans un bel écrin en bois.
- Fabriqué au Japon.
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