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Couteau a jambon Tim Malzer, Kai
Venez découvrir la gamme TIM MALZER, des matériaux de haute qualité sont utilisés pour obtenir un tranchant exceptionnel.
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La gamme Shun Premier de Tim Malzer a été spécialement adaptée aux besoins et aux exigences des chefs professionnels.
La lame est divisée en trois textures différentes:
- Une surface martelée: La surface est martelée à la main, procédé connu au Japon sous le nom de Tsuchime, non seulement pour des raisons esthétiques, mais également pour assurer, grâce aux petites bulles qui se forment que l'aliment n'adhère pas à la lame.
- Un tranchant de précision grâce au grain damassé finement dépoli: Le couteau à jambon est recouvert de 32 couches d'acier damassé. Cette combinaison de différents types d'acier rend la lame à la fois dure et tendre.
- Un manche en bois de Pakka à grain brun moyen. L'acier du noyau de la lame est dur et résistant ce qui permet assurer un excellent tranchant et des performances de coupe durables. Grâce à sa forme symétrique, il convient à la fois aux gauchers et aux droitiers.
La lame aiguisée des deux côtés est agréable à utiliser de par son faible poids et garantit une coupe nette et précise.
Une soie sur toute la longueur assure stabilité et équilibre lors de la coupe. Détail particulier, l'extrémité du manche est gravée d'une tête de taureau Tim MALZER, le signe distinctif du chef professionnel.
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