Poivre Voatsiperifery, Terre Exotique

Découvrez le Poivre Voatsiperifery de Terre Exotique, un trésor sauvage de Madagascar, véritable « grand cru » des poivres rares. 

Les arômes du poivre voatsiperifery sont plus parfumés et plus épicés que ceux des poivres Piper nigrum. En effet, le poivre voatsiperifery est très frais et révèle des arômes de fleurs, de sous-bois mais également d’agrumes qui donnent une saveur à la fois acide et mentholée tout à fait exceptionnelle.

Ce poivre pousse à l’état sauvage dans les forêts tropicales malgaches, sur de longues lianes qui grimpent parfois jusqu’à 30 m de haut. Récolté à la main, grain par grain, ce poivre d’exception révèle une palette aromatique hors du commun : des notes boisées et fleuries, une fraîcheur d’agrumes étonnante et une texture subtile. 

En cuisine, il s’utilise en grains ou légèrement concassé : Sur des viandes rouges, gibiers ou volailles rôties, pour remplacer ou sublimer le poivre noir classique. Sur des poissons, crustacés ou plats de fruits de mer pour un effet surprise fin et élégant. Dans des créations sucrées : chocolat, compote de poires, ganache… où il apporte une touche aromatique raffinée. 

Ingrédients : Piper borbonense. Traces éventuelles de : céleri, sésame, moutarde, fruits à coques.

Caractéristiques :

• Pays d'Origine : Madagascar
• Conditionné en France
• Poids net : 60g

Kerex
60 Quai de la Loire
37210 Rochecorbon
France