Couteau de Chef Le Grand Tradi Ébène Aubier, GOYON-CHAZEAU

Le Grand Tradi est né d'un réel besoin : celui d'avoir un couteau aussi performant que Le P'Tit Tradi dans une version plus grande. Ce superbe couteau de chef est conçu avec un manche en ébène du Mozambique, reconnu pour sa dureté et sa densité.

Pour que cuisiner soit un plaisir, le Grand Tradi est réalisé dans l’un des meilleurs aciers de coutellerie qui soit : l’acier Sandvik 14C28N, enrichi en carbone. Ce couteau de Chef a une lame en acier forgé de 13 cm. Il offre un tranchant incroyable et une prise en main très agréable. Son manche en ébène aubier séduit par son bois bicolore qui présente des nuances très marquées miel et brun. 

Un peu d'histoire...En 2022, après avoir utilisé maintes et maintes fois son P'tit Tradi pour préparer les repas familiaux, Magali, petite-fille de Gabriel GOYON et Solange CHAZEAU, est confrontée à un morceau de bœuf trop large pour la lame du P'tit Tradi. Tout comme sa grand-mère des années auparavant, elle demande à son mari de concevoir un couteau avec les mêmes qualités que le P'tit Tradi mais plus adapté aux gros aliments, tout en restant très maniable. 

Fabriqué à la main dans l'atelier de la Coutellerie GOYON-CHAZEAU à La Monnerie Le Montel, près de Thiers, ce couteau de qualité supérieure est une pièce unique.

Le couteau de chef Le Grand Tradi est un couteau pleine soie, c'est-à-dire que la lame se prolonge sur toute la longueur de manche, l'acier allant de la pointe de la lame jusqu'au bout du manche. La lame est fixée à la poignée en toute sécurité, à l'aide de 3 rivets, ce qui en fait un couteau solide et durable.

Caractéristiques :

• Fabrication 100% française et artisanale
• Découpe laser pleine soie de 2.5 mm d’épaisseur (l’acier de la lame se prolonge dans toute la largeur et la longueur du manche)
• Lame trempée en acier Sandvik 14C28N, chargé au carbone (56-58HRC)
• Finition mate professionnelle
• Double émouture avec entablure
• Tranchant haute performance
• Montage par rivets
• Manche en ébène aubier/grenadille
• Longueur : 24 cm
• Largeur : 3.5 cm
• Longueur lame : environ 13 cm
• Chaque couteau est unique

Conseils d'entretien :

• Lavage à la main avec une éponge douce
• Ne pas laisser le manche au contact prolongé de l’eau ou d’une source de chaleur
• Essuyer dès la fin du lavage
• Stocker dans un endroit sec
• Affiler le tranchant dès que le couteau semble couper un peu moins
• Essuyer le manche de temps en temps avec une goutte d’huile de lin ou d’huile d’olive