Poivre long Kampot Noir, Peugeot

Le poivre long noir de Kampot est une variété de poivre cultivée dans les provinces de Kampot et de Kep au Cambodge. C'est le premier produit agricole cambodgien à avoir bénéficié en 2010 d'une IGP (Indication Géographie Protégée).

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Découvrez de nouvelles saveurs avec le poivre long noir Kampot de Peugeot, un poivre surprenant par ses notes chaudes et légèrement sucrées évoquant le pain d'épice, la cannelle ainsi que quelques notes de fève tonka. Un plaisir pour les papilles qui révèlera vos plats en un tour de moulin.


Le poivre long se présente sous la forme d'un amas long de petits grains formant ce qu'on appelle un chaton de couleur brune et d'environ 4 ou 5 cm. L'odeur de ce poivre légèrement sucrée en est de même en bouche. Les arômes se diffusent lentement. Le piquant est présent sans être incisif. Celui-ci, évalué à 8 sur l'échelle des poivres Peugeot, et provoque une belle sensation de chaleur avec de légers picotements enveloppés par une rondeur épicée qui persiste en bouche.


Moulu au dernier moment dans un moulin poivre long notamment le moulin Isen de Peugeot, il apportera une note étonnante à vos préparations culinaires. En termes d'usages gastronomiques ce poivre supporte bien les cuissons, contrairement à de très nombreux poivres ou baies plus fragiles.

Dans les plats en sauce ou mijotés vous laisserez ce poivre long infuser, il se mariera aussi parfaitement avec les viandes rouges, l'agneau, le canard et le gibier ainsi que les poissons gras et les sauces à base de tomate. Pour surprendre vos convives n'hésitez pas à l'utiliser dans les desserts, dans les pâtisseries et avec les fruits.


Les associations culinaire avec ce poivre sont infinies et toujours réussies !



Précaution:
Ce poivre se moud dans un moulin à poivres longs dont le mécanisme a été spécialement conçu pour moudre le poivre en forme d'épi. Ne pas le moudre dans un moulin à poivre classique.

Puissance: 8


Poids net : 40g

Origine : Cambodge



PSA, ZA la blanchotte 25440 Quingey

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