Perceval
L’Atelier Perceval est une coutellerie artisanale haut de gamme, labelisée Entreprise du Patrimoine Vivant.
Situé à Thiers, l’Atelier Perceval voit le jour en 1996 quand Emmanuel Chavassieux croise la route d’Eric Perceval.
Emmanuel Chavassieux est un artisan coutelier, qui crée et commercialise des couteaux uniques. Eric Perceval, dont l’homonymie avec le monde de la coutellerie est inattendue, est un vrai passionné de coutellerie. Leur passion commune les amène donc tout naturellement à créer L’Atelier Perceval.
En 2005, Yves Charles, chef étoilé parisien et amoureux des couteaux Perceval, veut le meilleur pour sa table : un couteau de table qui aurait les qualités de ce fameux « fermant » Perceval qu’il a en poche. Un couteau français, unique et taillé dans le meilleur acier.
Le couteau 9.47, en référence aux particularités d’un vin auvergnat titrant à 9.47°, est créé et le succès est immédiat. Yves Charles prend alors la direction de l’Atelier et les couteaux Perceval rencontrent un vif succès auprès des Chefs et de la clientèle internationale, avec en premier, les marchés de l’Allemagne et du Japon, deux pays férus de belles lames !
En mars 2022, Félix Poché, commercial expérimenté dans les arts de la table, prend la direction de l’Atelier Perceval, apportant un souffle nouveau à l’entreprise. Soucieux de continuer à mettre en valeur le savoir-faire exceptionnel des artisans couteliers, il incarne également une nouvelle image et un nouvel élan pour l'entreprise.
Un savoir-faire ancestral
Les couteaux Perceval sont fabriqués à la main par des artisans couteliers dans l'atelier situé à Thiers, capitale de la coutellerie française. Leur savoir-faire repose sur leur capacité à manier différentes techniques de fabrication allant des couteaux à lames fixes aux couteaux pliants.
L'Atelier Perceval
Depuis trois décennies, l’Atelier Perceval, Artisan Coutelier Français, conçoit et fabrique des couteaux de haute qualité. Au quotidien, le modèle de fabrication artisanal et unique s’articule autour de trois piliers : qualité, savoir-faire et créativité.
La passion sans limite des artisans couteliers rend les produits de l'Atelier Perceval exceptionnels et uniques.
Les valeurs et engagements
Les Artisans Couteliers Français de l'Atelier Perceval sont fiers de fabriquer leurs produits en France, de travailler avec des partenaires locaux installés principalement dans le bassin Thiernois et de contribuer à la dynamique du territoire local.
Les Artisans Couteliers Français de l'Atelier Perceval s'engagent à perpétuer la transmission du savoir-faire en formant les futurs talents et la tradition de l'artisanat français en proposant des produits de haute qualité.
Les Talents
L’atelier Perceval compte parmi ses équipes une multitude de talents. Parmi eux, des artisans couteliers qui possèdent une passion sans limite pour les couteaux qu’ils fabriquent à la main. C’est l’expression de cette passion, partagée par toutes les équipes, qui hisse petit à petit l'atelier vers le statut de référence en matière de coutellerie de haute qualité.