La trancheuse manuelle à volant naît en 1898 du talent de Wilhelmus Andrianus Van Berkel qui, en unissant passion et expérience, reproduit mécaniquement le mouvement de la main qui tranche avec le couteau. Une intuition géniale et l'invention de la trancheuse à jambon se diffuse rapidement dans le monde entier. Le mythe est né.
Un volant à rosaces, une carrosserie en aluminium, un rouge profond, un inox brillant, tout ce design allie tradition et innovation, digne de la meilleure qualité de découpe héritée du monde professionnel. Adaptée à tous les types de charcuterie, la trancheuse manuelle à volant B114 Rouge est assemblée à la main en Italie avec des matériaux nobles tels que l'aluminium et l'acier inoxydable. Un soin tout particulier est apporté aux détails comme sa peinture émaillée avec traitement de cuisson au four et qui lui confère une extraordinaire présence scénique.
A la maison dans votre cuisine mais aussi dans la salle de votre restaurant ou de votre commerce de bouche, la trancheuse à volants B114 Rouge se distingue par sa technique mécanique de très haute précision, permettant une qualité de coupe au dixième de millimètre près de 0 à 1.5mm pour des tranches parfaites et chiffonnades, avec avance automatique du chariot vers la lame. Son disque en acier 100cr6 de 319mm de diamètre permettra une coupe rectangulaire maximale de 280x215mm, soit une capacité de coupe circulaire de maximum ø215mm, idéal pour les pièces de jambons moyennes, les demi-jambons, mortadelles, salamis, mais également du fromage.
La trancheuse à volant, fabriquée encore de manière artisanale en Italie, reste un joyau de l'histoire de Berkel, un élément d'ameublement précieux et élégant, une fierté des amateurs de goût raffiné.
Vous souhaitez que votre trancheuse Volano soit une pièce déco à part entière dans votre univers ? Berkel a conçu un socle peint aux couleurs de la trancheuse, pour une expérience inédite.
Performance :
- Pieds en acier inox réglables dans différentes configurations
- Lame en acier chromé 319 mm 100cr6 avec profil professionnel: réduit les déchets et garantit des tranches parfaites
- Système d'avance et de retour rapide des assiettes alimentaires combiné à un bouton millimétrique manuel pour un positionnement parfait du produit
- Aiguiseur amovible inclus avec un système d'exploitation à mouvement unique pour augmenter la précision de l'affûtage
- Poignée de réglage de l’épaisseur de la tranche de 0 mm à 1,5 mm
- Déflecteur avec couplage facilité pour une meilleure élimination des tranches
- NFC TAG coulé dans le corps de la machine comme certificat d'authenticité
- Fabrication italienne.
Nettoyage et hygiène :
- Plateau porte-aliment en acier inox amovible pour un nettoyage facile de la machine
- Presse-aliment en acier inox pour un verrouillage complet du produit
- Grand espace pour un nettoyage rapide et facile et un espace arrière pour collecter les déchets
- Système de retrait rapide du déflecteur de tranche pour un nettoyage facile de la machine
- Plaque de réception amovible en acier inox, lavable au lave-vaisselle
Sécurité :
- Pare-lame avec système d'ouverture au moyen d'un levier pour une meilleure sécurité
- Anneau de protection arrière de lame pour une meilleure sécurité
- Commandes ergonomiques en position confortable pour maximiser la prise en main et minimiser tout effort pour l'utilisateur
Dimensions :
- Poid : 55 kg
- Hauteur [B] : 700 mm
- Profondeur [C] : 825 mm
- Largeur [A] : 670 mm
- Diamètre de la lame : 319 mm
- Matériau de la lame : 100Cr6
- Epaisser de coupe : 0 - 1,5 mm
- Capacité de découpe (circulaire) : 215 mm
- Capacité de découpe (rectangulaire) : 280x215 mm
- Détails : Finitions en acier poli, mécanisme à levier pour ouvrir l'anneau de protection de la lame.
- Pièces amovibles : Deflecteur de tranche; Plateau de récupération; Plateau port-aliment
- Affûteur : inclus, avec un seul mouvement
- Trancheuse vendue sans socle
