Crème de caramel, La Cour d'Orgères Agrandir l'image

Crème de caramel, La Cour d'Orgères

Caramel crémeux au beurre salé.

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Caramel crémeux au beurre salé de La Cour d'Orgères.

Préparé avec du sucre caramélisé auquel on ajoute de la crème fraîche, le caramel au beurre salé est LA star des spécialités bretonnes.

Du bonbon en passant par la sauce ou encore la pâte à tartiner, appelée Salidou, le caramel au beurre salé se déguste sous plusieurs formes.

La p’tite histoire du caramel au beurre salé

Il faut remonter en 1343, à l’époque du roi Philippe VI de Valois. Ce dernier généralisa dans tout le royaume une taxe sur le sel, appelée la gabelle du sel. Par conséquent, le prix du sel augmenta sensiblement et le beurre salé laissa sa place au beurre doux. Cependant, la Bretagne fût exempte de cette taxe et le sel resta un produit bon marché. Ainsi, la production de beurre salé continua et les cuisinières bretonnes l’ajoutèrent au caramel.

Saviez-vous que c’est à Quiberon que le bonbon au caramel au beurre salé est né ? C’est Henri Le Roux qui créa en 1977 cette célèbre confiserie connue dans le monde entier aujourd’hui.

Agrémentez vos recettes avec cette crème de caramel au beurre salé de La Cour d’Orgères !

Ingrédients : sucre, crème fraiche (lait), beurre frais (lait) 18 %, sirop de glucose, sel de Guérande 0.5 %, fleur de sel de Guérande 0.1 %. 
Traces possibles de fruits à coque et d'arachide.

Poids: 240g

Valeurs nutritionnelles pour 100g

 Pour 100 g
Energie2025 kJ (488 kcal)
Matières grasses totales28 g
Acides gras saturés18 g
Glucides58 g
Sucres41 g
Protéines1 g
Sel0,5 g

La Cour d'Orgères

rue des confiseurs

56170 Quiberon

France

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