Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés, Hachette Agrandir l'image

Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés, Larousse

Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés, des éditions Hachette, vous propose plus de 400 recettes pour sublimer la cuisine des produits de la mer.

Plus de détails

Attention : dernières pièces disponibles !


29,95 €

En savoir plus

Ancien chef étoilé, Jacques Le Divellec a toujours milité pour une cuisine simple et savoureuse, mettant à l'honneur le poisson et les fruits de mer. L'on retrouve son credo dans Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés.

Plus qu'un livre de recettes, ce Larousse est une véritable encyclopédie de la cuisine de la mer! Avec lui vous apprendrez à choisir les poissons, à les préparer, à maîtriser les différents modes de cuisson, à cuisiner les différents coquillages, mollusques et crustacés, et à accommoder les algues et les plantes marines. Les néophytes trouveront en fin d'ouvrage les explications détaillées des préparations, gestes et notions de base, avec des photographies pas à pas qui les aideront à acquérir tous les savoir-faire nécessaires, ainsi qu'un glossaire expliquant le vocabulaire utilisé. Et pour être tout à fait exhaustif, il comporte un dictionnaire des produits de la mer qui donne les caractéristiques nutritionnelles et diététiques de tous les produits utilisés.

Que vous soyez débutant ou aguerri, ce Larousse, véritable bible de la cuisine de la mer, vous deviendra vite indispensable.

Caractéristiques :

  • Éditeur : Hachette, Collection Larousse Cuisine
  • Date de publication : 09/2017
  • Nombre de pages : 384
  • Dimensions : 198 x 267 mm
Produits associés
30 autres produits dans la même catégorie :