Les nouilles sont, avec le riz, l'aliment de base dans toute l'Asie. Véritable tradition culinaire, elles s'accommodent de toutes les façons possibles avec un ragoût, un sauté ou en soupe. Les 40 recettes parfumées et très accessibles de "Ramen, Pad thaï & Cie" feront à coup sûr voyager vos papilles !
Ramen, udon, soba, nouilles de blé chinoises, vermicelles de haricot mungo, nouilles de riz… Découvrez les mille et une nouilles asiatiques à travers des plats emblématiques originaires du Japon, de la Chine, du Vietnam, de la Thaïlande, de la Corée et de l’Indonésie entre autres.
Apprenez à les accommoder en bouillon, tels les célèbres ramen japonais, mais aussi sautées comme dans le pad thaï, en sauce ou froides.
Pour vous lancer, constituez-vous un placard à ingrédients "spécial Asie" avec des nouilles, sauces, condiments et autres assaisonnements. Vous trouverez la liste des indispensables en début d'ouvrage. Un petit tour au rayon exotique de votre épicerie ou magasin bio et vous voilà prêts !
Caractéristiques :
- Auteur : Emmanuelle Leveque et Chiemi Okuoto.
- Date de parution : 31 août 2022.
- Format : 202 x 267 mm, 128 pages.
- Collection : Cuisine.
