L'atelier Fumage maison viandes et poissons, Radis et capucine

Radis et capucine vous permet de fumer vous-même vos viandes et poissons à la maison grâce à kit complet comprenant une grille de fumage, de la sciure de bois de hêtre, du foin de Crau Aop et une sélection d'aromates.

Pour utiliser ce kit à la maison, il vous faudra une cocotte avec couvercle en fonte ou en acier inoxydable, une source de cuisson adaptée à votre cocotte. Il est également possible de réaliser le fumage à chaud au foin dans une cocotte en terre cuite type Römertopf ou une brique à poulet.

Pour apporter encore plus de parfum à vos préparations, vous pourrez ajouter dans la sciure les épices fournies. À vous désormais de réaliser vos compositions pour des fumages maison savoureux.

Contenu du kit :

• 1 grille de fumage en acier inoxydable avec 4 pieds recourbés format 19x12x8 avec des pieds de 5cm
• 1 sachet de 200g de sciure de hêtre (origine France, forêts gérées)
• 1 sachet de 100g de foin de Crau bio (AOP)
• 1 sachet de 5g de graines de coriandre bio
• 1 sachet de 5g de graines de fenouil bio
• 1 sachet de 5g de baies de genièvre bio
• 1 livret de recettes du chef Sébastien Romé

Kit conçu et assemblé en France par
Radis et Capucine 49353 C
42 rue des Perreyeux - ZA du Cormier
BP50116 - TRÉLAZÉ CEDEX