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Baie de Szechuan rouge, Terre Exotique
Pays d'origine Chine
À utiliser de préférence finement broyée à l'envoi du plat.
La baie de Szechuan rouge aussi appelée poivre rouge de Szechuan, a un arôme épicé où se mêlent saveurs d'agrumes et piquant. Puissantes et pétillantes, ces baies font un excellent assaisonnement sur les viandes blanches.
Elle sublimera un foie gras de canard mais saura également se marier à la perfection avec des fruits comme la pêche ou l'ananas. Dominé par des arômes très denses de citron vert et de kumquat, le nez de la baie de Szechuan rouge évolue délicatement sur des notes envoûtantes de fleurs séchées et d''écorces de bois précieux. La bouche puissante et mordante en attaque délivre des saveurs d''agrumes murs, le tout enveloppé par d''étonnantes notes de cerise acides rappelant la bière kriek Belge.
Pays d'origine : Chine
Ingrédients : Baie de Szechuan rouge
Poids net : 30g
Photo non contractuelle.
Kerex
61 quai de la Loire
37210 Rochecorbon
