Au travers de cette vaste gamme de couteaux damassés, Kai vous propose de choisir un couteau japonais au tranchant incomparable et possédant un manche ergonomique en bois "Pakka" finement laminé. Un couteau d'exception unique.
En effet, chaque couteau "Shun est une oeuvre d'art. Le raffinage de la belle veinure naturelle de l'acier damassé confère à chaque couteau "Shun" un caractère individuel. Chaque couteau devient ainsi une pièce unique incomparable : une oeuvre d'art qui associe art artisanal, technique et design. La technique de fabrication des couteaux de chef, qui provient de l'art d'aiguiser les sabres de Samouraïs, adapte la gamme des couteaux "Shun" à la production de lames occidentales.
Fabriqués en acier damassé spécial et inoxydable, ils sont composés de 32 couches et d'un noyau en acier V-Gold-10.
Cet acier, particulièrement résistant à la corrosion et très dur, rend la lame incomparablement tranchante pour une longue durée.
Le tranchant convexe de la lame ainsi que l'affûtage manuel de chaque couteau " Shun" garantissent une coupe incomparable, comme aucun autre couteau, et ce même sur les produits les plus difficile à couper.
Cette lame tranchante, associée au poids équilibré du couteau, permet un travail sans fatigue.
Pour aiguiser les couteaux selon la tradition japonaise et les polir finement, nous vous conseillons les pierres à aiguiser en céramique agglomérée (pierres à aiguiser haute gamme).
Les Couteaux disponibles :
- Couteau universel avec lame de 10cm : Idéal pour éplucher vos légumes. (longueur totale 20.4cm)
- Couteau universel avec lame de 15cm : C'est le couteau polyvalent par excellence (longueur totale 25.4cm)
- Couteau de cuisine 20cm : Idéal pour les émincés (longueur totale 32.2cm)
- Couteau à jambon 23cm : Découpe des pièces de viandes en tranches
- Couteau à jambon 30cm : Avec sa lame flexible de 30cm, il est idéal pour réaliser de fines de tranches de jambon ou de saumon fumé (longueur totale de 42.7cm)
- Couteau santoku alvéolé 18cm : couteau traditionnel japonais pour vos différents types de découpe
- Couteau santoku 14cm
- Couteau Nakiri : C'est le couteau japonais dédié à la découpe des fruits et légumes
- Couteau Filet de Sole 18cm : Ce couteau à lame étroite et flexible permet de lever les filets de poisson avec une extrême précision (longueur totale de 32.2cm)
- Couteau Santoku 18cm : Multi-usages, sa lame typiquement japonaise, "Santoku" est doté de trois vertus : découper, trancher, hacher. (longueur totale : 30.2cm)
- Couteau chef 15cm : Le plus utilisé pour émincer, ciseler, hacher fruits, légumes, poissons et découper les gros rôtis de viande. (longueur totale : 26.2cm)
Caractéristiques :
- Fabriqué au Japon
- Garantie de 10 ans
- Ne passe pas au lave-vaisselle
